Ci siamo gente!!
Si parte con la prima vinificazione di questo grande progetto che i Fratelli Coveri e Pellegrino hanno avviato ben.. 3 anni fà!!!
Stiamo parlando di TERRE DI CONFINE - viti e vini
(poche battute in merito, questi 3 anni sono sembrati 30!!)
In programma:
- vinificazione di uve passite di ALBANA , la DOCG romagnola
- vinificazione di uve stramature di SYRAH, un progetto in essere
- vinificazione di uve stramature di ALICANTE, la novità in colore
Rossano Abbona, l' amico enologo del gruppo, seguirà la direzione tecnica e la vinificazione dei prodotti al termine della quale, procederà con passo successivo: la creazione di un blend di uve selezionate e dosate in maniera seria, coscienziosa e "sentita".
E' importante sottolineare l' essenza del progetto dei nostri EROI, una passione forte per un prodotto sempre nuovo, sempre diverso e di un fascino particolare.
L' appassimento è avvenuto in piccole cassette di plastica, tipiche della raccolta dei piccoli frutti. Questo al fine di poter lasciare respirare meglio l' uva incentivando la formazione di muffe nobili e delle condizioni di umidità necessaria al completameto del processo di "passimento".La sensazione che si prova a lavorare un prodotto del genere è "unica", tenere tra le mani l'oggetto delle proprie fatiche ripaga ampiamente gli sforzi che i nostri EROI hanno fatto e tuttora stanno facendo per completare un concetto che solo pochi mesi fà era presente unicamente nelle loro menti.
Grandi ragazzi, continuate così.. e la prossima volta ditecelo!!
LA VENDEMMIA E' SACRA E COME OGNI MOMENTO SACRO... VA CONDIVISO!
Prontamente consegnate in cantina, le uve selezionate saranno vinificate da amici che al momento ci aiutano in quest' avventura tanto incredibile quanto onerosa..
concludiamo dicendo Grazie, Grazie a tutti per ciò che fate e per quello che ci trasmettete:
- Grazie Ralf : senza di te.. non ci sarebbe nulla da vinificare - sei unico!
- Grazie Emi : la fiducia indistinta che dimostri nei confronti del progetto, ti fa onore!
- Grazie Rossano : adesso tocca a te!
- Grazie Lele : senza di te che spingi sempre avanti, non ci sarebbe nulla da fermare!
- Grazie Lisa : l' aiuto che ci stai dando è senza valore per cui... non ti paghiamo!
E siamo solo all' inizio del tragitto... ma come dice il saggio:
AVETE VOLUTO LA BICICLETTA?!
ADESSO PEDALATE!
Post
